Les fleurs comestibles pour les gâteaux - comment choisir les bonnes ?

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Des fleurs comestibles ? C’est une tendance culinaire ! Pourquoi ne pas retrouver ce que la nature offre de plus beau, directement dans nos assiettes ? Après les plantes et les herbes aromatiques, les fleurs se mangent. Oui, vous avez bien lu ! En plus de sentir bon, certaines ont du goût. Les fleurs comestibles pour gâteaux ou autres plats ajoutent une touche originale tout en sublimant l’assiette. Mais alors, quelles sont les fleurs comestibles ? Découvrez dans cet article comment utiliser les fleurs comestibles en déco pour gâteau et comment préparer un gâteau avec des fleurs naturelles. 

Quelles fleurs sont comestibles ? 

En plus de leur aspect décoratif qui surprendra vos convives, les fleurs comestibles ont diverses vertus. Antioxydantes, purifiantes, énergétiques : elles sont pleines de vitamines et de minéraux ! Les fleurs comestibles sont la version féminine des épices en cuisine, un substitut original et raffiné. Si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez facilement en trouver chez un herboriste, au marché, dans les épiceries bio. Sur des plats sucrés ou salés, en confiture, en sirop, infusion et huile d’accompagnement, les fleurs comestibles ne cesseront de vous surprendre et vont parfumer délicatement toute préparation. Un, deux, trois, c’est fleuri !  

Mais, quelles sont les fleurs comestibles ?  

• La capucine : un classique dans le monde des fleurs comestibles ! Elle apporte une touche de couleur vive, une saveur poivrée, un peu piquante. Les feuilles au goût sucré peuvent être également consommées.  
• Les pétales de rose : toutes les variétés de roses sont comestibles. À savoir : plus elles sont foncées, plus elles ont du goût. 
• Les pétales de pivoine : pleines de saveur et très parfumées, les pétales de pivoine sont parfaites pour sublimer un dessert ou une salade.  
• Le lilas : à consommer uniquement en infusion, en sirop ou encore dans une crème pour parfumer.  
• La lavande : l’odeur de la lavande est souvent très appréciée car agréablement régressive et apaisante. La fleur et ses fleurs sont comestibles et ont un goût très prononcé. Attention au dosage.  
• Les trèfles : vous pouvez consommer les feuilles (qui ont un goût de petit pois vert) et les fleurs (qui sont légèrement sucrées) des trèfles des prés, trèfles blancs ou trèfles rouges. 
• L’hibiscus : idéal pour apporter une touche citronnée à votre dessert ou votre plat ! Acidulé et légèrement fruité, l’hibiscus sabdariffa est un vrai boost pour la santé et la saveur de votre plat.  
• Et pleins d’autres fleurs : acacias, bourrache, bégonia, fleur de courgette, etc. 

Utiliser des vraies fleurs comestibles pour gâteau : préparation 

Si vous avez suivi nos conseils sur comment conserver les herbes aromatiques chez soi, vous avez sûrement compris que l’essuie-tout est indispensable pour laver les herbes. C’est le cas également pour les fleurs comestibles ! Certaines fleurs comestibles n’ont pas besoin d’être lavées, mais pour éviter toute trace de pesticides ou autres substances toxiques, l'essuie-tout Original vous permettra de les essorer correctement après lavage. Après les avoir cueillies, trempez-les dans l'eau, égouttez-les puis pressez-les délicatement dans une feuille d'essuie-tout.  

Vous pouvez utiliser des fleurs comestibles fraîches ou les conserver 3 jours maximum au réfrigérateur (évitez le congélateur afin de ne pas perdre de saveur !). Tout comme la technique de conservation des herbes, positionnez les fleurs comestibles dans un essuie-tout, déposez délicatement dans une boîte hermétique et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez également faire des fleurs comestibles séchées.  

N’oubliez jamais qu’il est indispensable de garder votre plan de travail propre lorsque vous arrachez, lavez et coupez les fleurs ! Avoir un essuie-tout sous la main est nécessaire ! Versez ou vaporisez votre nettoyant (fait maison ou non) sur votre essuie-tout Okay Original, puis nettoyez votre plan de travail. Cela évitera toute tache de substances provenant de la fleur, comme le pollen par exemple. Notre gamme essuie-tout Original est idéale, avec des feuilles ultra absorbantes et résistantes. Maintenant que vous en savez plus sur les fleurs comestibles, découvrez nos idées de fleurs fraîches comestibles pour gâteau.  

Nos idées de gâteau avec des fleurs naturelles  

Place à la créativité ! En plus de leurs qualités gustatives, les fleurs comestibles sont décoratives : de quoi ajouter une vraie touche colorée et naturelle à votre salade, votre infusion ou encore votre gâteau ! Les fleurs comme décoration de gâteau sont ultra tendances et transformeront des plats tout simples en œuvre d’art. Découvrez notre recette du fameux gâteau au chocolat et aux framboises et ajoutez-y des capucines sur le dessus ou bien incorporez de l’hibiscus dans la préparation de la pâte à gâteau pour ajouter une touche acidulée.

Vous êtes fan du chocolat praliné ? Découvrez ici la recette et agrémentez le gâteau avec une crème pâtissière à base de lilas ! Besoin de préparer un gâteau d’anniversaire pour votre enfant ? Réalisez ce gâteau en forme de poisson et créez les écailles avec des pétales de rose ! Les fleurs comestibles pour une déco de gâteau ne sont pas réservées aux adultes… Qu’elles soient dans la pâte ou directement sur le dessus en décoration de gâteau, les fleurs comestibles offrent un terrain de jeu pour celles et ceux qui souhaitent une touche de nature, beauté et saveur dans leurs créations culinaires.