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Recette de gâteau à la Pralinoise

Gateau Pralinoise

Un goûter d’anniversaire à préparer ou un gâteau gourmand pour des invités à l’improviste ? Voici LA recette du gâteau à la pralinoise. Rapide à faire et délicieux, le gâteau à la pralinoise comblera tous vos invités !

La pralinoise est en réalité une tablette de chocolat contenant près de 50% praliné. Elle a été créée au XIXème siècle et peut s’acheter directement en grande surface. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez soit faire votre gâteau avec une pralinoise maison pour un goût plus authentique.

Si vous ne savez pas comment faire une pralinoise, rien de plus simple ! Il vous suffit de mélanger dans une casserole des noisettes entières, des amandes entières, de l’eau et du sucre en poudre avec votre chocolat à cuisiner préféré.

Ingrédients du gâteau à la pralinoise pour 6 personnes

  • 200 g de pralinoise
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2,5 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 30 g de sucre glace

Préparation du gâteau à la pralinoise

  1. Faites fondre les morceaux de pralinoise au bain-marie, ajoutez le beurre en morceaux ainsi que le sucre et remuez bien pendant 5 minutes.
  2. Hors du bain-marie, ajoutez la poudre de noisette et les jaunes d’œufs un à un.
  3. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure, et travaillez bien la pâte pour un gâteau à la pralinoise réussi.
  4. Pour finir, ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation. Beurrez un moule à manqué (c’est un moule à bords hauts avec un fond amovible) à l’aide d’un essuie-tout Okay puis farinez.
  5. Versez la pâte et faites cuire votre gâteau à la pralinoise 30 minutes environ au thermostat 6 (180°).

Démoulez votre gâteau à la pralinoise et dégustez avec des essuie-tout Okay pour ne pas vous salir les mains !


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