10 bonnes pratiques d'hygiène alimentaire pour les petits chefs en cuisine

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Les enfants adorent cuisiner, et s’en mettre partout est souvent leur partie préférée… et de loin ! C’est pourquoi dès qu'ils sont assez grands pour avoir de la farine jusqu'aux coudes, il est essentiel de leur apprendre comment avoir une bonne hygiène alimen-taire. Découvrez 10 règles essentielles d'hygiène et de sécurité alimentaires à adopter quand on fait la cuisine en famille.

1. La règle de base de l’hygiène alimentaire en cuisine : se laver les mains

2. S’habiller comme un petit chef cuisinier

Apprenez aux enfants à adopter de bonnes pratiques d'hygiène alimentaire comme si c'était un jeu, en leur permettant de se déguiser en chefs cuisiniers pour l’occasion. Assurez-vous que leurs cheveux sont bien attachés en arrière et leurs manches retrous-sées. Dites-leur de retirer tous leurs bijoux et apprenez-leur à enfiler un tablier comme un pro. La toque de chef est en option mais toujours bienvenue !

3. Nettoyer après avoir cuisiné

Une fois que vos enfants auront compris le concept des microbes et leur transmission, il leur sera plus facile de saisir l'importance d'essuyer le plan de travail et de tout net-toyer après avoir cuisiné. Demandez-leur de participer au nettoyage et montrez-leur que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de base peuvent être amusantes lorsqu’on travaille tous ensemble. Mettez-vous en équipe pour essuyer les éclabous-sures avec du papier essuie-tout Okay et faites complètement disparaître les bactéries avec un spray nettoyant.

4. Séparer la viande crue du reste de la nourriture

Apprenez à votre enfant la différence entre les aliments crus et cuits est l’une des règles d'hygiène alimentaire les plus importantes, en particulier quand il s’agit de viande. Précisez-leur que certaines viandes crues contiennent des bactéries nocives qui peuvent vous rendre malade, notamment si elles contaminent les autres aliments.

5. Utiliser différentes planches à découper

Dès que vos enfants auront compris qu'il faut séparer la viande crue du reste des ali-ments, ils n'auront aucune difficulté à saisir l'importance d'utiliser différentes planches à découper pour les différents ingrédients. Cette règle d'hygiène alimentaire en cuisine peut être appliquée de façon amusante en achetant des planches à découper de diffé-rentes couleurs. Vous pouvez par exemple opter pour une planche rouge pour la viande crue, bleue pour le poisson cru, jaune pour les aliments cuits, marron pour les légumes, verte pour les fruits et la salade, et enfin blanche pour le pain et les produits laitiers.

6. Utiliser un mouchoir quand vous toussez ou éternuez

Éternuer et tousser dans un mouchoir n’est pas seulement une règle de politesse es-sentielle, c'est aussi une règle d'hygiène incontournable, notamment dans une cuisine. Aidez les enfants à s'en rappeler en mettant une boîte de mouchoirs dans la cuisine pour qu'ils en aient toujours à portée de main.

7. Bien organiser le réfrigérateur

Une bonne hygiène alimentaire passe aussi par la conservation des aliments au réfrigé-rateur pour éviter la propagation des microbes. Apprenez à vos enfants comment orga-niser un frigo de manière hygiénique en leur demandant de vous dessiner des fruits et légumes, de la viande et des produits laitiers tels que le fromage ou le lait. À l’aide de leur dessin, expliquez-leur les différences entre chaque type de nourriture et montrez-leur où doivent se ranger les aliments : la viande crue sur l'étagère du bas, les salades dans les bacs à légumes et les produits laitiers tout en haut. Découpez et collez les des-sins à leur place à l’avant du réfrigérateur pour les aider à s’en souvenir.

8. Ne pas se lécher pas les doigts… même quand c’est tentant !

Se lécher les doigts est l’un des réflexes à éviter pour une bonne hygiène alimentaire, même s’il est souvent dur d’y résister. Si vous faites un gâteau, encouragez les enfants à utiliser des cuillères pour goûter la mixture et empêchez-les de remettre la cuillère dans le mélange une fois qu'ils l'ont mise à la bouche. Prévoyez un rouleau d’essuie-tout Okay pour essuyer d’un seul geste les doigts collants et éviter la tentation de les lécher.

9. Cuire la nourriture correctement

Apprenez à votre enfant pourquoi la cuisson est nécessaire pour certains ingrédients et comment celle-ci varie selon les aliments et les plats. Une façon amusante de l'illustrer est d'utiliser un thermomètre : en prenant soin de les éloigner du four tandis que vous réalisez cette expérience, montrez-leur la température qui augmente lorsque le four préchauffe. Apprenez-leur à reconnaître les aliments cuits avec des astuces telles que la couleur (pour la viande) et la texture (pour les gâteaux).

10. Ranger les aliments comme un pro

Apprenez à votre enfant que chaque type d'aliment a besoin d'être conservé de diffé-rente façon. Par exemple, les lentilles doivent être rangées dans le placard tandis que le lait frais va au frigo et les aliments surgelés dans le congélateur. Apprendre aux en-fants comment avoir une bonne hygiène alimentaire doit aussi se faire de façon lu-dique, alors aidez-les à décorer quelques bocaux pour y ranger les produits alimentaires secs tels que les amandes !

Cuisiner avec vous est une expérience ludique et formatrice pour vos enfants, mais cet apprentissage ne va pas sans celui des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire. Une fois que les enfants auront intégré les bases d’une bonne hygiène alimentaire en cuisine, vous pourrez déguster leurs créations culinaires en toute sérénité !